Торт из песочного теста

два яйца 
два стакана муки 
200 грамм масла
половина стакана сахаражеле из двух столовых ложек сахарного песка;
один стакан густого варенья;
два стакана фруктов свежих или консервированных;
половина стакана грецких орехов.

Размешать масло, сахар и яйца. Добавить муку и все перемешать. Через три минуты раскатать песочное тесто. После этого холодное тесто раскатать на 3 круглые лепёшки, положить на бумагу, накалоть вилкой в нескольких местах и выпечь 20 минут в духовке, разогретой до 230 градусов. Выпеченные песочные коржи склеиваем густым вареньем или сметаной с сахаром. Верх и бока торта смазать вареньем и украсить фруктами. Залить их желе, затем обсыпать бока торта тёртыми на крупной тёрке орехами.Торт  готов.

Королевский торт

Один стакан сахара
Одно яйцо
Один стакан сметаны
Один стакан муки
Один стакан орехов
Один стакан изюма
Один стакан протёртого мака
Три  ложки какао
Две столовые ложки корицы
Половина пакетика разрыхлителя 
Пол стакана чёрной смородины
Взбить сахар и одно яйцо. Далее высыпать один стакан сметаны и один стакан муки, добавить разрыхлитель. Выложить тесто в предварительно смазанную маслом и проложенную калькой форму.В течение двадцати минут выпечь, а затем остудить корж. Крем -  сбить сметану с сахаром. Таким кремом пропитать каждый корж и на некоторое время оставить. В торт добавить орехи, изюм, мак, корицу и черную смородину. Через некоторое время еще раз промазать коржи и слегка прижать их между собой. Боковые швы между коржами мазать этим же кремом, а сверху на сметанный крем нанести шоколадную глазурь.Оставит торт часа на два, чтобы он хорошо пропитался, а затем убрать его в холод. Торт готов. 

Торт из фруктов

200 грамм муки
два яйца
100 грамм маргарина
щепотка соли
60 грамм сахара
3  ложки сиропа
300 – 500 грамм фруктов
10 грамм желатина
фруктовый сок

Приготовить тесто для торта из фруктов: просеить муку и высыпать на дощечку. Затем посередине сделать небольшое отверстие, в которое положить яйцо, маргарин, соль и сахар. Хорошенько вымешать и положить тесто в холодильник на полчаса.Затем раскатыть его и положить в форму для выпекания. Поставить торт в духовку на 20 – 25 минут до появления румяной корочки.Пока готовится наш корж, сделать сироп для торта: вскипятить фруктовый сок, добавить сахар и нарезанные фрукты.После того, как торт испечётся и остынет, полить его сиропом. Затем растворить в холодной воде желатин и полить им фрукты. Остается только дождаться загустения желатина.

Торт "Мишка"

Сливочное масло – 280 грамм
3 стакана сахара
5 штук яичных желтков 
5 штук яичных белков
Один стакан сметаны
Пол  ложки соды
Соль
Мука
Ванилин
Один стакан грецких орехов
Две столовых ложки какао
Четыре столовых ложки горячего  молока

Растереть 200 г сливочного масла, а затем всыпать один стакан сахара. После этого добавить пять яичных желтков и перемешать. Добавить 1 стакан сметаны и половину чайной ложки соды. Добавить немного соли и еще раз перемешать. Добавить ванилин, муку и замешать тесто для торта, чтобы тесто не оказалось слишком крутым. После этого разделить тесто на три части, которые поочередно выпекаются в духовке. Крем для торта - взбить в пену 5 яичных белков и 1 стакан сахара. Добавить в крем полтора стакана орехов и все перемешать. После этого кремом смазать коржи. Верхний корж промазать шоколадной помадкой. Шоколадная помада - перемешать 2 ст. ложки какао и 1 стакан сахара, влив сюда горячее молоко. Поставить помадку на огонь до растворения сахара, после чего добавить 200 грамм сливочного масла. Далее заливаем этой помадкой торт и убраем его в холодильник. Через пару часов торт готов.

Медовик со сметанным кремом

Три яйца
Сахар - 1 стакан
Мед – 2 или 3 столовых ложки
Сода – 1 чайная ложка
Мука – 2 стакана
Сметана – 0,6 кг
1 стакан сахара
Орехи – 1 стакан

Для начала необходимо смешать сахар с яйцами, а также содой и медом. Затем прогревать все это на водяной бане минут двадцать, при этом помешивая до образования густой пены.После этого снимаем смесь с бани и добавляем туда муку. Далее нужно разделить получившееся тесто на шесть частей. Затем необходимо раскатать тесто непосредственно на листе для выпекания, посыпанном мукой.Очень важно следить, чтобы коржи не подгорели, поскольку пекутся они достаточно быстро. Пока коржи остывают, займемся кремом для торта.Готовиться он крайне просто: сбивается сметана с сахаром. Подготовленным кремом промазываем готовые коржи, а сверху посыпаем измельченными орехами. И, наконец, убираем медовик в холодильник на восемь часов для того, чтобы он хорошо пропитался кремом.

Торт медовик с заварным кремом

Мука - 3 стакана
Сахарный песок - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (можно маргарин) – 100 г
Мед - 2-3 столовые ложки
Сода - 1 столовая ложка
Соль - на кончике ножа
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 2 столовые ложки
Крахмал - 2 столовые ложки
Молоко - 2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Слив. масло - 150-200 гр.
Грецкие орехи или шоколад для декоративной крошки

Первым, с чего мы начнем готовить торт медовик с заварным кремом - это приготовим тесто. Для этого надо взбить 1 стакан муки, сахар, масло, соль. В другой емкости, помешивая, на медленном огне, чтобы не подгорела, готовим смесь из меда и соды, пока не потемнеет. Сняв с огня, вылить ее в основное тесто, и все взбить. Постепенно добавить оставшуюся муку, но в зависимости от густоты получающегося теста, можно использовать не весь приготовленный объем муки.Все хорошо перемешать, и тесто для медовика готово.После 20 минут нахождения в морозильной камере, разделить его на 6 частей, и опять - в холодильник, прикрыв полотенцем. Доставать по одной части, раскатать тесто под пищевой пленкой или размять прямо на противне, предварительно проложив пергамент.Коржи печь при температуре 200-220 гр., они за 5-7 минут должны стать толщиной порядка 10-15 мм. Заварной крем готовить так. Мука, сахар, крахмал, яйца, молоко, постоянно помешивая, варить, пока не загустеет. Снять с огня и взбить с размягченным маслом. Теплым, нанести готовый крем на коржи, у которых предварительно подравнять края, обрезав неровности. Смешав крошку из обрезков с орехами или с крошкой шоколада, посыпать бока и поверхность торта. Все, медовик с заварным кремом готов!

Шоколадный торт с вишней

Три яйца
Полтора стакана сахара
Два стакана сметаны
Два стакана муки
Две чайные ложки разрыхлителя теста
200 грамм вишни
Три столовых ложки какао-порошка
500 грамм творога
Пудра сахарная - 2/3 стакана

Взбить в густую пену яйца и добавить туда какао и сахар. Далее добавляем сметану в тесто и все перемешиваем. Теперь нужно смешать разрыхлитель с мукой и высыпать в подготовленное тесто. Далее обваливаем в муке вишню и также добавляем в тесто. Затем необходимо подготовить форму, в которой будет выпекаться корж. Для этого выстилаем ее пергаментной бумагой. Выкладываем на эту бумагу тесто и ставим его выпекаться. Время приготовления коржа для вишневого торта составляет примерно пятьдесят минут, а температура должна быть около ста семидесяти градусов.Спустя указанное время, вытаскиваем и остужаем корж, после чего разрезаем его на три части. Взбиваем творог до получения однородной массы, добавляем туда сахарную пудру и сметану. Теперь взбиваем еще раз и выкладываем крем на приготовленные коржи. Сверху посыпаем торт какао и наслаждаемся превосходным вкусом шоколадного торта с вишней.